Menu de Noël
Menu de Noel — 66.00€
(disponible seulement le 25 décembre 2024 au déjeuner)
Acompte de 50% demandé à la réservation
Mise en bouche
Entrées
Gravlax de saumon et déclinaison de betterave
Crème montée au citron yuzu
OU
Foie gras au Pineau
Toast de foccacia à la figue et coulis de noix
Plats
Médaillon de veau et sa crème de Mont d’Or
Vitelotte en robe des champs et romanesco snacké
OU
Saint Jacques snackées, crème vanille et chiffonnade de courgettes
Fenouil braisé à l’orange et chips de panais
Fromage
Saint Marcellin pané au miel et concassé de noix
Desserts
Buchette glacée à la crème de marron
Brisures de meringue
OU
Crumble de poire pochée à la violette
Chantilly fève de tonka et crème glacée vanille
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